Las dos hermanas, escrita por Arcadi Espada, es una obra que entrelaza la historia de un emblemático restaurante con la vida de dos hermanas que transformaron un simple garaje en un referente de la cocina mediterránea. Al situarnos en los años cincuenta en Arenys de Mar, el autor nos introduce en el Hispània, inicialmente un punto de parada para camioneros, que bajo la gestión de la familia Rexach evolucionó hasta convertirse en un templo gastronómico reconocido.
Este libro de 128 páginas nos sumerge en la dedicación y el ingenio necesario para llevar a cabo tal metamorfosis. A través de un relato detallado y envolvente, Espada expone no solo el cambio físico del establecimiento, sino también el impacto cultural y social que este tuvo en la región. Con un enfoque que va más allá del mero acto de cocinar, Las dos hermanas es una exploración de cómo la comida puede influir y definir la historia de una comunidad.
Central en la narrativa son Paquita y Lolita Rexach, cuya vida y obra se despliegan en las páginas del libro con una intimidad reminiscente de las obras de Chéjov. Espada, con su característico estilo periodístico, logra capturar la esencia de estas dos mujeres, cuya pasión por la gastronomía y el servicio excepcional les ha ganado un lugar destacado no solo en Cataluña, sino en el panorama culinario internacional. Su historia es también un testimonio de empoderamiento femenino y perseverancia en una época de grandes transformaciones sociales y económicas.
En definitiva, Las dos hermanas es una celebración de la gastronomía, pero también un documento vital que registra medio siglo de evolución cultural a través del prisma de un restaurante que ha sabido adaptarse y prosperar a lo largo de las décadas. Espada ofrece al lector un relato apasionante y educativo que es tanto un tributo a dos figuras culinarias como una reflexión sobre la intersección entre la comida, la cultura y la historia.
