Jordi Cruz Mas nació en Manresa, Barcelona, el 29 de junio de 1978. Desde muy joven mostró un gran interés por la cocina, lo que le llevó a iniciar su formación culinaria en la Escuela Superior de Hostelería, Joviat, en su ciudad natal. A la temprana edad de 14 años, comenzó a trabajar en el restaurante Estany Clar en Cercs, Barcelona, donde su talento pronto fue reconocido.
En noviembre de 2002, Jordi Cruz se convirtió en el chef más joven de España y el segundo más joven del mundo en recibir una estrella Michelin, estableciendo un precedente en la gastronomía española y catapultando su carrera a niveles excepcionales. Su habilidad para innovar y su dedicación le valieron múltiples reconocimientos en los años siguientes, incluyendo el Campeonato de España para Jóvenes Chefs en 2002, el Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva en 2003, y varios otros premios que cimentaron su reputación como uno de los chefs más prometedores de España.
En 2006, Jordi Cruz ganó la primera edición del Concurso Cocinero del Año, y desde entonces ha sido vicepresidente del jurado en el mismo evento. En 2007, dejó Estany Clar para convertirse en gerente y chef principal en el restaurante L'Angle del hotel Món Sant Benet, donde también obtuvo una estrella Michelin en noviembre de 2008. En mayo de 2010, Jordi se unió al equipo de ABaC Restaurant & Hotel como chef ejecutivo, llevando al restaurante a alcanzar tres estrellas Michelin en 2017, un logro que mantiene a la fecha.
Desde 2013, Jordi Cruz también ha sido una figura prominente en televisión, siendo uno de los tres jueces del programa MasterChef España. Su carisma y su rigor profesional han contribuido al éxito del programa y a su popularidad personal. Además, ha participado en varias ediciones de MasterChef Junior y MasterChef Celebrity, y ha sido presentador en las Campanadas de Nochevieja en La 1 de Televisión Española en varias ocasiones.
Además de su carrera en cocinas y televisión, Jordi Cruz ha escrito varios libros de gastronomía, en los que comparte su filosofía culinaria y sus técnicas innovadoras. Entre sus obras destacan "Cocina con lógica", "Grandes platos para todos los días", "El cocinero tenaz", "Cocina en casa como un chef", "Tapas con Rock n’Roll", y "ABaC Cocina en evolución". Estos libros no solo son un reflejo de su trayectoria en la cocina de alta gama, sino también de su deseo de hacer accesible su cocina a los aficionados y aspirantes a chefs.
La cocina de Jordi Cruz es descrita por él mismo como "evolutiva e inquieta, basada en el producto, donde la creatividad y la tradición tienen un lugar destacado". Su enfoque ha sido siempre el de innovar manteniendo un profundo respeto por los ingredientes y las tradiciones culinarias, lo cual se refleja tanto en su cocina como en sus contribuciones a la literatura gastronómica.
En resumen, Jordi Cruz no solo ha dejado una huella indeleble en la gastronomía española, sino que también ha elevado el nivel de la cocina contemporánea, combinando técnicas tradicionales con innovaciones modernas, y educando e inspirando a la próxima generación de chefs tanto en España como en el resto del mundo.
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